乃粒

宋子曰

宋子说,不管上古时的神农氏是否真有其人,然而体会到这一称号的含义,也应当把创始农业的先民尊称为神农。人不能靠自身长期生存,要靠五谷才能活下去。...

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总名

谷并不指某种特定的粮食名称,百谷是谷物的总体名称。而五谷则指麻、豆、麦、稷、黍,唯独漏掉了稻。这是因为称呼五谷的一些著书的圣贤都诞生在西北。但...

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水稻的品种最多。不黏的稻叫粇(粳稻),米叫粳米。黏的稻叫稌稻,米叫糯米。南方没有粘黄米,酒都是用糯米造的。本来属于粳稻但晚熟而带黏性的米俗名为...

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稻宜

种稻的土地要是贫瘠,稻穗、稻粒的长势就差。勤劳的农民便多施肥,想尽各种方法助苗成长。人、畜的粪便、榨油的枯饼因其中油已榨去,故称枯饼。芝麻、萝...

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稻工
耕耙、磨耙、耘、耔 具图

稻田收割后如果不再种植,就应当在当年秋天耕垦土地,使旧稻茬烂在土里,可相当粪肥一倍之肥力。如果秋天干旱无水,或农民拖到明春才耕地,收获就会减少...

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稻灾

早稻稻种在秋初收藏时,如果正午在烈日高温下晒,稻谷内含有火气,收入仓库后又急忙关闭,则谷种黏带着热气勤劳的农家偏受此害。明年播种后,田里有粪肥...

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水利
筒车、牛车、踏车、拔车、桔

水稻比其余谷物更需要防旱。稻田里的土有沙土、泥土、瘦土、肥土,随地而异。有不灌水三天就干的,也有半月后才干的。天不下雨,就要人力引水接济。靠河...

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麦有数种,小麦叫来,是麦中最主要的品种。大麦叫牟或[禾+广] ,杂麦有叫雀麦的,有叫荞麦的。这些麦都是同一时间播种,花形相似,又都磨成面粉吃用,所以...

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麦工
北耕种、耨 具图

麦田的耕地、翻土与稻相同,播种以后稻田要勤于壅根、拔草,麦田只要锄草就行。北方土质疏松易于打碎,种麦的方法、耕具与稻有差异,是耕与种同时并举。...

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麦灾

麦所受的灾害只有稻的三分之一。播种以后,雪、霜、旱、涝都不必顾虑。麦的性质是需水甚少,北方在仲春时只要有一场透雨,就能开花结粒。荆州(今湖北江...

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黍、稷、粱、粟

粮食作物中只碾成米而不磨成面的,有很多种类。相隔数百里,其颜色、味道、形状和品质便因地而变,大同小异,其名字以百千计。北方人只将粳稻称为大米,...

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麻类中既可作粮食又可作油料的,只有大麻和芝麻这两种。芝麻就是脂麻,相传是西汉(前20624)时开始从大宛国传入的。古时把麻列为五谷之一。如果专指大麻...

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豆类的种类与稻、黍一样多。播种、收获的时间,持续在一年四季内。作为日常生活的食物,豆类的功用始终是与饮食分不开的。有一种大豆,分黑、黄两种颜色...

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